廚房，在傳統台灣住宅看到就是邊遠角落，通風差光線陰暗位置偏遠，最好客廳看不到，老太爺翹
著腳聞不到油煙味，正所謂君子遠庖廚。當然這種日子早就不見了，男人不但要下廚房，可還不能
只會燙青菜煎荷包蛋。）即使現在的房子中，因為大樓管道間位置固定的關係，廚房很少有其他的
位置，因為更好的採光要給客廳、主臥、跟曬衣的後院。
而在歐美家庭中，廚房幾乎生活重心，太太可以在這裡煮菜看電視坐下來喝杯下午茶跟左右鄰居聯
誼，家人在這裡吃早餐邊聊天，小孩放學可以在這裡玩。不過因為常見的美國交居住宅多半是獨棟
雙層建築，所以房屋四面採光，甚至可以把朝南的方位留給廚房，這點空間上的優勢實在很難在台
灣日本看到。
在日本的公寓大樓中，後來常見流行的作法是開放型廚房，通常的作法是打破原來廚房跟其他房間
的介面，加個吧檯櫃，或是早餐檯。雖然是小小的早餐檯，這是當大人們在廚房裡忙東忙西的時候
，小孩可以坐在這吧檯檯面旁，一邊跟大人說話一邊看著大人在做菜的樣子，不會讓在廚房做菜的
太太陷入悲慘的孤獨中。
更進一步的作法，是乾脆把家中最中央的位置留給廚房，由中央的廚房統合四方的空間，這樣無論
在客廳臥室都可以依出來就看到廚房，老媽在廚房大聲一喊，四邊都聽得到。
最底下是玄關入口，一進門先是廁所衛浴然後就是以廚房為中心的空間配置。
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把整個廚房流理檯放在面對屋內的大空間中，一抬頭就可以看見整個家裡情況。
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既然放在正中央，廚房的外觀就不能難看，外包上二丁掛磚，看起來很大方漂亮。
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既然蓋了這種開放型廚房，就不要很節儉吝嗇還想在檯面上乖東掛西，這邊一個餐具吊櫃，那邊
一個酒杯，因為這裡的流理台在吧檯內側，即使掛了也很難取用。
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